L’ Argoad, écrit et prononcé Arcoat ou Argoat en français, représente la Bretagne intérieure, boisée, en opposition à l’Armor, Bretagne maritime. Ce territoire est devenu le terrain d’expérimentation d’un atelier d’un semestre, dans l’objectif de créer une expérience culinaire à partir d’ingrédients issus de ce territoire.
Répartis en trois groupes de 2 à 4 personnes, nous avons décidé de réinventer les ingrédients de l’Argoat en explorant son passé, son présent et son futur. Le groupe du passé s’est concentré sur une Bretagne boisée et traditionnelle, là où le groupe du présent a recréé un étal de marché. Mon équipe s’est quant à elle réapproprié les terres bretonnes en imaginant leur futur, face à des problématiques telles que le réchauffement climatique, influençant les cultures possibles. Au sein de mon groupe, nous avons pu imaginer et mettre en place une expérience de dégustation futuriste, à la fois culinaire et scénographique, portant un message sur notre alimentation du futur. J’ai pour ma part travaillé sur des recettes étonnantes, pensant mes productions aussi bien comme aliments qu’ustensiles.Une restitution a eu lieu à l'EESAB de Brest, afin de proposer au public de découvrir notre réinterpréation de la région et de ses saveurs. Lire l'article.
Photos : Anouchka Bluteux